NICARAGUA MARAGOGYPE
Noten: Milchschokolade, Mandel, Zitrone, süß, cremig
Säure (Skala 1–5)
Die Säure verleiht dem Kaffee Frische und Lebendigkeit und zeigt sich oft in feinen fruchtigen Nuancen. Auf unserer Skala bedeutet 1 eine sehr milde, kaum wahrnehmbare Säure, während 5 eine deutlich fruchtige und lebendige Note beschreibt.
Röstgrad (Skala 1–5)
Der Röstgrad prägt den Charakter des Kaffees. 1 steht für eine helle Röstung mit fruchtigen und floralen Aromen, während 5 eine dunkle Röstung mit kräftigen Noten von Schokolade, Karamell oder gerösteten Nüssen beschreibt.
Intensität (Skala 1–10)
Die Intensität zeigt, wie kräftig und präsent sich ein Kaffee in der Tasse entfaltet. 1 steht für einen besonders milden, leichten Kaffee, während 10 einen sehr kraftvollen, ausdrucksstarken Geschmack mit viel Körper bedeutet.
Die genaue Herkunft der Maragogype Bohne ist unklar, man vermutet jedoch eine Kreuzung aus Arabica und Liberia Pflanzen. Die Sorte zeichnet sich durch ihre großen Bohnen und ihr süßes Aroma aus. Milde Zitrusnoten werden durch Steinobst- und Milchschokoladennuancen ergänzt. Im Vergleich zu anderen Arabica-Varietäten enthält die Maragogype deutlich weniger Koffein.
Seit über 100 Jahren kultiviert die Familie Mierisch Kaffee, mittlerweile werden 14 Farmen in Nicaragua und Honduras betrieben. Diese spezielle Varietät gedeiht auf der Farm Laguna Verde, im Naturschutzgebiet Arenal, welches in der Bergregion zwischen den Departamentos Matagalpa und Jinotega liegt. Dort herrscht ein einzigartiges Klima, während der Erntezeit sind die Anlagen mehr als zur Hälfte der Tageszeit von einer Nebeldecke umhüllt. Die Anbauhöhe und der Nebel sind einer langsameren und aromatischen Reifung der Kirschen zuträglich.
Siebträger
Schraubkanne
Filter/Pour-Over