ETHIOPIA CHELCHELE
Noten: Karamell, Kakao, Trockenobst, Lavendelblüte, Schwarztee, floral, süß
Säure (Skala 1–5)
Die Säure verleiht dem Kaffee Frische und Lebendigkeit und zeigt sich oft in feinen fruchtigen Nuancen. Auf unserer Skala bedeutet 1 eine sehr milde, kaum wahrnehmbare Säure, während 5 eine deutlich fruchtige und lebendige Note beschreibt.
Röstgrad (Skala 1–5)
Der Röstgrad prägt den Charakter des Kaffees. 1 steht für eine helle Röstung mit fruchtigen und floralen Aromen, während 5 eine dunkle Röstung mit kräftigen Noten von Schokolade, Karamell oder gerösteten Nüssen beschreibt.
Intensität (Skala 1–10)
Die Intensität zeigt, wie kräftig und präsent sich ein Kaffee in der Tasse entfaltet. 1 steht für einen besonders milden, leichten Kaffee, während 10 einen sehr kraftvollen, ausdrucksstarken Geschmack mit viel Körper bedeutet.
Typisch für einen äthiopischen Kaffee bringt der Ethiopia Chelchele besonders fruchtige und florale Aromen mit sich, die durch einen Hauch von Karamell und Bergamotte für ein großartiges Geschmackserlebnis sorgen. Der Geschmack erinnert insbesondere an Trockenobst und Waldbeeren, die für die angenehme Süße verantwortlich sind und dem Kaffee seinen ausgeprägten Körper verleihen.
Dieser Kaffee kommt aus dem Gebiet Rund um den Ort Kochere der sich im gleichnamigen Distrikt in der Region Yirgacheffe im Süden des Landes befindet. Gewaschen und aufbereitet wird dieser in der nahe gelegenen „Chelchele washing station“.
Wie so oft in Äthiopien handelt es sich hierbei um einen sogenannten „garden coffee“.
Das bedeutet, der Kaffee wird von mehreren Kleinbauern, deren Farmen meist nicht größer als ½ bis ¼ Hektar groß sind, angebaut und nach der Ernte direkt an die nächstgelegene Waschstation gebracht. Bei der Waschstation handelt es sich oft um eine Kooperative die den Bauern den Rohkaffee abkauft und weiterverarbeitet. In Folge dieses Prozesses werden die einzelnen Erträge nach Sorten aufgeteilt und anschließend zusammengemischt, weshalb man den Kaffee oft nur der jeweiligen „washing station“ und nicht einer einzelnen Farm zuweisen kann.
Siebträger
French Press
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