Peru Churupampa

Intensität

9,90 19,80 

Washed | Arabica | La Lima
1600-1900m  | Typica, Caturra
Schokolade | Mandel | Orangenblüte

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Artikelnummer: BPK001-58423-1-1 Kategorien: ,

Beschreibung

Ein Genuss für alle, die süßen Kaffee mögen. Dieser Kaffee überzeugt durch seinen schokoladig nussigen Geschmack, zudem weist er ein angenehm florales Aroma auf, welches durch einen Hauch von Orangenblüte und Sahne abgerundet wird.

Herkunft: Peru

0,25kg / 9,90€
0,50kg / 19,80€

Herkunft

Hinter der Finca Churupampa steckt ein besonderes Modell der Landwirtschaft. Die Familie Toto zeigt beispielhaft, wie geschickter Unternehmergeist, die Besinnung auf lokale Erzeugung, direkte Beziehungen zu den Abnehmern und ein Denken in Kreisläufen die Lebensumstände von Produzenten signifikant verbessern können. 2011 fiel der Entschluss, die Mentalität der Subsistenzwirtschaft hinter sich zu lassen, um eine qualitätsorientierte Marke ins Leben zu rufen. Innovative Verarbeitungsmethoden und ein eigenes Qualitätslabor machen es möglich, hochwertigsten Kaffee hervorzubringen. Der Schwerpunkt der Farm liegt auf biologischer Erzeugung, zusätzlich werden Lebensmittel für die regionale Versorgung erwirtschaftet. ein wichtiger Aspekt der Finca ist die Kompostierung von Pflanzenmaterial und organischer Abfälle der Aufbereitung, welche dem Boden wieder zugeführt werden. Diese Vorgehensweise bedeuten einen Mehrwert hinsichtlich Bodenverbesserung und Wasserhaltefähigkeit.

Mittlerweile gehören rund 30 benachbarte Farmen dem Bio- und Fairtraie-zertifiziertem Programm an, welches eine spezielle Art der Aufbereitung nutzt: Die Kaffeebohnen werden dabei vollständig gewaschen und doppelt fermentiert. Die Trocknung erfolgt unter Folien, da die Erntesaison von starken Regenfällen und hoher Luftfeuchtigkeit geprägt ist.

Zubereitungsempfehlung

Im Espresso erzeugt der Churupampa ein sehr sahnig-cremiges Mundgefühl mit Anteilen von Milchschokolade, ergänzt wird dieses durch die fruchtigen Organgennoten.

Bei der Zubereitung im Filter harmonieren etwas ausgeprägtere florale Noten mit Mandel- und Schokoladenaroma.